Geschenk Raclette

Dieser Grand Cru stammt aus steilen, ideal nach Südwesten ausgerichteten Parzellen und verdankt seinen Namen den jahrhundertealten Entwässerungskanälen, die ihn durchziehen. Er wird für 6 Monate auf seiner Feinhefe in 2500 l Schweizer Eichenfässern ausgebaut. Das aussergewöhnliche Terroir von 1,3 ha (28% Kalkstein) und das Alter der Rebstöcke (35 Jahre) verleihen dem Chasselas seine Opulenz und seine fruchtigen Noten, die durch eine schöne mineralische Spannung ausgeglichen werden. Die zarte Naturperle verleiht ihm einen Hauch von Frische. Er wird Sie in seiner Jugend bezaubern, aber ein paar Jahre im Keller werden ihm erlauben, die Fülle seiner aromatischen Palette zu entwickeln. Leicht pikante Gewürzmischung aus Fairtrade / Bio-Produktion aus Madagaskar. Passt zu Käsespeisen (Raclette, Käseschnitte), Kartoffel-, Gemüsegerichten (Gratin, Tagine), in Marinaden, Dipsaucen und vielem mehr.